ईरानी आलूमिक्स कबाब
अज्ज़ाः
आलूः आधा किलो, ग़ोश्तः एक प्याली उबला हुआ,प्याज़ः दो अदद,अंडेः दो अदद,बेसनः दो चम्मच,गरम मसालाः एक चम्मच,मिर्चः एक चम्मच,नमकः हस्बे ज़ायक़ा,अदरकः एक चम्मच,अनार दानाः एक चम्मच,ख़ुश्क धनियाः एक चम्मच,पिसा हुआ
पुदीनाः
एक चम्मच,तेलः एक प्याली,दहीः आधा कप।
तरतीबः ग़ोश्त के रेशे कर लें और उबले हुए आलूओं को पीस लें। प्याज़ को पीस कर उबले हुए आलू और ग़ोश्त में शामिल कर लें। बेसन, मिर्च, नमक, गरम मसाला, दही, हरा धनिया, अदरक और पिसा हुआ अनारदाना मिला कर मिक्स कर लें और इस आमेज़े को पीस कर गोल टिक्कियां तैयार कर लें। कड़ाही में तेल गर्म कर के टिक्कियों को अंडे के आमेज़े में डुबो कर तल लें।
Irani Aloo Mix Kebab
Ingredients:
- Potatoes: ½ kg
- Meat: 1 cup (boiled)
- Onions: 2 (finely chopped)
- Eggs: 2
- Gram flour: 2 tbsp
- Garam masala: 1 tsp
- Red chili powder: 1 tsp
- Salt: As per taste
- Ginger: 1 tsp
- Pomegranate seeds (ground): 1 tsp
- Dry coriander: 1 tsp
- Mint powder: 1 tsp
- Oil: 1 cup
- Yogurt: ½ cup
Method:
Shred the boiled meat and mash the boiled potatoes. Finely chop the onions and mix them with the mashed potatoes and shredded meat. Add gram flour, red chili powder, salt, garam masala, yogurt, coriander, ginger, and ground pomegranate seeds. Mix everything well and blend the mixture to form round patties. Heat oil in a pan, dip the patties in beaten eggs, and deep-fry them until golden brown.
